CОСТАВ
Перец черный молотый.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
белки - 10,95 г.
жиры - 3,26 г.
углеводы - 38,31 г.
энергетическая ценность: 255 Ккал/1071 кДж
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Индийский черный молотый перец высоко ценится во всем мире. Он вобрал в себя все лучшие традиции восточных пряностей:
- за счёт высокого качества сырья и его обработки вкус и аромат жгучего перца обладают особой яркостью и насыщенностью;
- отлично гармонирует с другими пряностями, не теряясь на их фоне и не перебивая их;
- подходит для мяса, рыбы, супов, салатов и множества других блюд.
С чем едят:
Перец черный используют в гарнирах, в супах, салатах, соусах, десертах и даже напитках. Добавляют острую специю в супы и бульоны. Исключение составляют молочные, фруктовые и сладкие. Пряность используется при приготовлении первых обеденных блюд, для холодных закусок и вторых блюд из сыра, мяса, рыбы, птицы, овощей, соусов и маринадов. . Копчености, колбасы, паштеты, начинки для пирогов не обходятся без этой специи. Хорошо сочетается с блюдами из субпродуктов и морепродуктов. Пряность кладут в напитки: чай, кофе, сбитень и некоторые коктейли.
Рекомендации по использованию:
Молотый перец рекомендуем хранить герметически упакованным, в противном случае, он быстро выдыхается и теряет свои свойства. Молотый перец в отличие от перца горошком добавляют в супы и бульоны незадолго до готовности, иначе, при длительной варке, блюдо приобретает излишнюю горечь.
В жареное мясо и рыбу кладут в начале приготовления. Для начинки пирогов используют специю в начале приготовления. При приготовлении мяса для шашлыков добавляют пряность в маринад и перед жаркой.
