CОСТАВ:
перец черный дробленый
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Белки - 10,95 г.
Жиры - 3,26 г.
Углеводы - 38,31 г.
Энергетическая ценность: 255 Ккал/1071 кДж
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Черный перец - самая универсальная и широко распространенная пряность. Его можно встретить на каждом столе, в каждом доме. Перец черный произрастает в виде лианы в таких странах, как Вьетнам, Индия, Индонезия, Бразилия. Незрелые плоды собирают и сушат. В зависимости от зрелости и способа обработки можно получить черный, белый, зеленый или розовый перец.
С чем едят:
Дробленый черный перец отлично подойдет для панировки стейков, рыбы, курицы для барбекю, запекания мяса. Так же он используется для придания насыщенности соусам в гарнирах, в супах, салатах, десертах и даже напитках. Добавляют острую специю в супы и бульоны. Исключение составляют молочные, фруктовые и сладкие. Пряность используется при приготовлении первых обеденных блюд, для холодных закусок и вторых блюд из сыра, мяса, рыбы, птицы, овощей, соусов и маринадов. . Копчености, колбасы, паштеты, начинки для пирогов не обходятся без этой специи. Хорошо сочетается с блюдами из субпродуктов и морепродуктов. Пряность кладут в напитки: чай, кофе, сбитень и некоторые коктейли.
Рекомендации по использованию:
Молотый перец рекомендуем хранить герметически упакованным, в противном случае, он быстро выдыхается и теряет свои свойства. Молотый перец в отличие от перца горошком добавляют в супы и бульоны незадолго до готовности, иначе, при длительной варке, блюдо приобретает излишнюю горечь.
В жареное мясо и рыбу кладут в начале приготовления. Для начинки пирогов используют специю в начале приготовления. При приготовлении мяса для шашлыков добавляют пряность в маринад и перед жаркой.
